คอร์สที่จะช่วยให้คนอยากเปิดร้านอาหารได้รู้จักการวางระบบร้าน สำหรับคนอยากเริ่มต้นร้านอาหารแต่ก็ไม่มีความรู้เลย ไม่รู้จะวางระบบ จะตั้งราคาเมนูหรือจะวางแผนซื้อวัตถุดิบอย่างไรดี
.
ในขณะที่อีกหลายๆคนที่เริ่มร้านอาหารไปแล้ว ก็กลับยังไม่มีความรู้เรื่องการบริหารจัดการเช่นกัน
.
หลักสูตรนี้เลยออกแบบขึ้นมาเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการจัดการร้านอาหารในภาพรวม และรู้ถึงพื้นฐานวิธีวางระบบร้านอาหารอย่างถูกต้อง ผ่านเนื้อหาที่อัดแน่นตลอด 2 วันนี้
สิ่งที่ผู้เข้าอบรมจะได้รับ
เข้าใจธุรกิจร้านอาหาร (Understanding Restaurant Business)
เรียนรู้โครงสร้างรายได้และรายจ่ายร้านอาหาร (Cost Structure and Revenue Stream)
เรียนรู้การหาจุดคุ้มทุน (Break-even Point)
เรียนรู้การคิดต้นทุนและการตั้งราคาอาหาร (Calculating Food Cost and Menu Pricing)
เรียนรู้วิธีการควบคุมต้นทุนต่างๆ (Cost controls)
เรียนรู้ระบบการจัดซื้อวัตถุดิบ (Purchasing foods)
เรียนรู้การบริหารจัดการสต๊อก (Inventory Management)
เรียนรู้การวิเคราะห์เมนู (Menu Analysis)
เรียนรู้การจัดการพนักงาน (Staff Management)
เรียนรู้การใช้เทคโนโลยีในการจัดการร้าน (Restaurant Technologies)
วันจันทร์และอังคาร ที่ 9-10 ต.ค. 2566 นี้
เวลา 9.00-17.00 น.
สถานที่ KX – Knowledge Exchange (BTS วงเวียนใหญ่ทางออก4) มีที่จอดรถให้
Map : https://maps.app.goo.gl/hVBrGpPTzFFsRxJS9?g_st
.
ราคา 8,900.- บาท
_______________________________
เกี่ยวกับผู้สอน คุณต่อ – ธนพงศ์ วงชินศรี
ตำแหน่งปัจจุบัน
– M.D. Penguin X Co.,Ltd.
– เจ้าของร้านอาหาร Penguin Eat Shabu บุฟเฟ่ต์ชาบูและซูชิพรีเมี่ยม
– เจ้าของเพจ Torpenguin-ผู้ชายขายบริการ – เพจที่ให้ความรู้เรื่องการบริหารจัดการร้านอาหาร
– ผู้เขียนหนังสือ Restaurant Bible – คัมภีร์เริ่มต้นร้านอาหาร, Restaurant 101 บริหารจัดการร้านอาหารอย่างมืออาชีพ และ Food Delivery 101 คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจบริการส่งอาหาร
– อาจารย์ประจำ คณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
– อาจารย์พิเศษ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ วิทยากรด้านร้านอาหาร การจัดการ และการตลาด ทั้งภาครัฐและเอกชน Entrepreneur Partnership, คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์