ครบคลุมทุกเรื่อง ‘เมนู’ ในร้านอาหาร เจาะลึกกลยุทธ์วิเคราะห์ต้นทุน และการทำ Menu engineering เพื่อเพิ่มกำไรให้กับร้าน พร้อมเทคนิคการออกแบบรูปเล่ม และการถ่ายภาพเมนูให้ดึงดูด
.
ในคอร์ส Menu engineering & Design ออกแบบเมนูยังไง ให้ขายได้จริง กับ 3 ตัวจริง
.
Part1: Menu engineering ต่อเพนกวิน – ธนพงศ์ วงชินศรี M.D. Penguin X Co.,Ltd. เจ้าของเพจ Torpenguin
.
Part2: Menu Design พี่ต้น – อิงคพัฒน์ ศรุตาพงค์เจริญ จาก lemon color ผู้ทำเล่มเมนูให้กับ ทองสมิทธ์, The Coffee Club, Swensen’s, Sizzler, เตี๋ยว Copper, Bar B Q Plaza และโรงแรมในเครือกะตะธานี
.
Part3: Food photography Guest Speaker แขกรับเชิญสุดพิเศษ – พี่กอล์ฟ Tabletop Photography ช่างภาพอาหารที่ถ่ายรูปเมนูให้กับร้านอาหารชั้นนำมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ทองสมิทธ์, Fran’s ที่จะมาแชร์ประสบการณ์การถ่ายภาพให้กับแบรนด์ชั้นนำ พร้อมเทคนิคที่สามารถนำไปใช้ได้จริง
.
สิ่งที่คุณจะได้เรียนในคลาสนี้
– วิเคราะห์และออกแบบเมนูด้วยหลัก Menu Engineering อย่างเป็นระบบ
– การถอดโครงสร้างต้นทุนรายเมนู
– การทำMatrix 4 ช่องของ Menu Engineering และนำไปใช้ได้จริงในร้าน
– การวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลต่อการคิด และพัฒนาเมนูใหม่
– การเตรียมความพร้อม Framework Identity และ Signature Menu ของร้าน
– วิธีออกแบบเมนูอย่างไรให้คนสั่งง่าย
– Workshop ค้นหาตัวตนร้าน เพื่อให้สามารถนำไปสื่อสารต่อผ่านเมนู
– Workshop ออกแบบเมนูจริง
.
หลังเรียนจบสามารถขอ online consult ได้อีกด้วย
.
ราคา 9900.-
สมัครเรียนได้เลยที่ https://shop.line.me/@rba_official/product/1008007530
.
18-19 พฤษภาคม 2569
เวลา 10.00-17.00 น.
สถานที่เรียน: The Light House มีที่จอดรถให้ (BTS สายสีทอง สถานีเจริญนคร)
Map : https://maps.app.goo.gl/2sztJYiedUHnYJD96