คอร์ส CookingForBusiness ใหม่จาก Restaurant Business Academy ‘Steak Masterclass’ เปิดร้านสเต๊กอย่างมืออาชีพ
.
คอร์สสอนทำสเต็ก โดย เชฟอ๊อตโต้- ประภาศน์ ปาณะวีระ Top Chef Thailand คนที่ 2 ของเมืองไทย ประสบการณ์ในการทำอาหารยุโรปและอาหารไทยมานานกว่า 25 ปี ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ และ เชฟหมี – เสมอพร สังวาสี Head Chef & Food Content Creator อดีตบรรณาธิการหนังสือ Cookbook และ Food Content Creator
.
คอร์สที่ไม่ได้สอนแค่สูตร แต่จะสอนให้คุณเริ่มทำธุรกิจเป็น โดยที่ไม่ต้องลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง เรียนรู้โครงสร้างต้นทุนการทำร้าน วิธีคำนวณต้นทุนและการกำหนดราคาขาย การเตรียมวัตถุดิบ พร้อมเทคนิคเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูสเต็ก ผ่านเนื้อหาอัดแน่นแบบไม่กั๊ก ใครที่เปิดร้านอยู่แล้วก็สามารถมาเรียนได้เช่นกัน
.
.
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้ในคอร์สนี้
🔸 การวิเคราะห์ทางด้านการเงินการลงทุนร้านสเต็ก (ทั้งสเกลเล็ก-ใหญ่)
– เงินทุนตั้งต้น
– ระยะเวลาคืนทุน (Payback Period)
– จุดคุ้มทุน (ROI)
– ต้นทุนผันแปร ค่าวัตถุดิบ (Variable Costs)
– ต้นทุนคงที่ ค่าจ้างพนักงาน ค่าเช่าที่ (Fixed Costs)
– วิเคราะห์ความอ่อนไหวของธุรกิจ (Sensitivity Analysis)
.
🔸การวางกลุ่มเป้าหมายลูกค้า
🔸การเลือกทำเล
🔸การวางผังครัวและหน้าร้าน
🔸การตั้งราคาขาย พร้อมหลักคำนวณต่อเสิร์ฟ
🔸อุปกรณ์ที่ต้องใช้ การจัดซื้อและการเก็บวัตถุดิบ
.
🔸 สูตรการทำสเต็ก
.
#สเต็กไก่
🔸 ทำสต๊อกไก่
🔸 ม้วนไก่และทำการซูวี พร้อมกับ
– Mushrooms Cream Sauce
– BBQ Sauce – French Fries
– Baked Tomato
– Honey Glazed Carrots
– Mushrooms
.
#สเต็กปลาแซลมอน พร้อมกับ
– Lemon Cream Sauce
– Baked Tomato
– Honey Glazed Carrots
– Mushrooms
.
#สเต็กเนื้อสันนอกย่าง พร้อมกับ
– Red Wine Sauce
– Mashed Potatoes
– Hollandaise Sauce
– Baked Tomato
– Honey Glazed Carrots
– Mushrooms
.
#สเต็กสันคอหมูย่าง พร้อมกับ
– Peppercorn Sauce
– Potato wedges
– Baked Tomato
– Honey Glazed Carrots
– Mushrooms
.
สมัครได้เลยที่ 👉 https://shop.line.me/@rba_official/product/1006518463
.
📅 วันที่ 27 – 28 สิงหาคม 2567
⏰ เวลา 9.00-17.00 น.
🏢 สถานที่ มติชน อคาเดมี
Map : https://maps.app.goo.gl/eGDoV235L7RVTqFk6?g_st=il
.
🔥ราคา 8,900.-
🔹 เกี่ยวกับผู้สอน: เชฟอ๊อตโต้- ประภาศน์ ปาณะวีระ
- Top Chef Thailand คนที่2 ของเมืองไทย
- International Cuisine Head Chef
- ประสบการณ์ในการทำอาหารยุโรปและอาหารไทยมานานกว่า 25 ปี ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ . 🔹 เกี่ยวกับผู้สอน: เชฟหมี-เสมอพร สังวาสี
- นักออกแบบเมนูอาหาร ให้กับผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายแบรนด์
- Food Content Creator Facebook Fanpage ในเครือ บริษัทอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่งจำกัด มหาชน
- นักเขียนและอดีตบรรณาธิการเล่ม สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine ในเครือ บริษัทอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่งจำกัด มหาชน ที่มีผลงาน Cookbook มากกว่า 200 เล่ม
- Operations Manager ร้านข้าวมะลิ ในเครือ บ.ข้าวมนต์กรุ๊ป จำกัด
- วิทยากรพิเศษ สอนฝึกอาชีพให้กับชุมชน
- อดีตนักวิจัยและพัฒนาอาหาร (Research& Development) บ.แหลมทองอุตสาหกรรมอาหาร จำกัด
***หมายเหตุ หากต้องการหักภาษี ณ ที่จ่าย (นิติบุคคล) โปรดแจ้งแอดมินทุกครั้ง ‘ก่อน’ ทำการสมัครคอร์สเรียน