มาเรียนรู้การวางระบบร้านและการทำ Operation เรียนรู้จากหลังบ้านธุรกิจร้านอาหารของจริง กับ คอร์ส Restaurant Operation Makeover : พลิกระบบร้านอาหาร
.
กับ พี่ธามม์ ประวัติตรี ผู้ก่อตั้งเชนร้านอาหารระดับโลกอย่าง Padthai และ หุ้นส่วนร้านอาหารอีสาน ปลาร้าเด้อ
.
คอร์สที่จะช่วยให้คนอยากเปิดร้านอาหารได้รู้จักการวางระบบร้านและการทำ Operation สำหรับคนที่อยากเริ่มต้นร้านอาหารแต่ก็ไม่มีความรู้เลย ไม่รู้จะวางระบบยังไง การจัดการหลังร้านให้ดำเนินกระบวนการต่าง ๆ เพื่อให้ลูกค้าได้รับคุณภาพและบริการที่ดีที่สุด และวางระบบอย่างไรการทำงานหลังร้านให้มีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงทุกด้านในร้าน
.
.
💡สิ่งที่ผู้เข้าเรียนคอร์สนี้จะได้รับ
🔸 เรียนรู้จากสถานที่จริง พาชมระบบหลังบ้าน ของ “ร้านปลาร้าเด้อ”
🔸 ความสำคัญของการวางระบบร้านอาหาร
🔸 โครงสร้างงานภายในร้านอาหาร
🔸 เปลี่ยนคนเก่าให้เข้าใจระบบ
🔸 ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐานงาน”บริการ” ที่ดี
🔸 การวางผังครัวและการกำหนดมาตรฐาน “ครัว”ที่ดี
🔸 การวางแผนปฏิบัติงานในครัวที่เหมาะสม
🔸 การจัดมาตรฐานอุปกรณ์ เครื่องมือในครัว และในร้าน
🔸 โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร
🔸 เทคนิคการทำ BOM (Bill of Material)
🔸 ความสำคัญของการทำสูตรมาตรฐาน (SOP)
🔸 การควบคุมและประเมินผลการดำเนินงานร้านอาหาร (QSC)
🔸 การวางแผนการเทรนนิ่งทีมงาน
.
.
👉 คอร์สนี้เหมาะสำหรับใคร?
🔹 คนที่กำลังคิดจะเริ่มต้นร้านอาหาร
🔹 คนที่ทำร้านอยู่แล้วแต่ไม่เข้าใจระบบ
🔹 ผู้จัดการร้านที่อยากมีความรู้เรื่องการจัดการ
.
📅 22-24 พ.ย. 68
🕐 เวลา 09.00-17.00 น.
🏢 อาคาร KX – Knowledge Exchange (ใกล้ BTS วงเวียนใหญ่ ทางออกที่ 4) มีที่จอดรถให้
Map : https://goo.gl/maps/5k6n4iCYkaQE5CeZ7
🏢 ร้านปลาร้าเด้อ สาขาถนนตานี
Map: https://maps.app.goo.gl/PuVNvnBpJZyQKeu6A
.
🔥ราคา 12,900 บาท 🔥
** สำหรับผู้เรียนผ่านระบบ ZOOM เรียน วันที่ 22-24 พ.ย. 68 ในช่วงทฤษฎีเท่านั้น **
.
** หมายเหตุ หากต้องการหักภาษี ณ ที่จ่าย (นิติบุคคล) โปรดแจ้งแอดมินทุกครั้ง ‘ก่อน’ ทำการสมัครคอร์สเรียนนะครับบบบ
