‘Steak Masterclass’ เปิดร้านสเต๊กอย่างมืออาชีพ

฿8,900.00

คอร์ส CookingForBusiness ใหม่จาก Restaurant Business Academy ‘Steak Masterclass’ เปิดร้านสเต๊กอย่างมืออาชีพ

สินค้าหมดแล้ว

หมวดหมู่:

คอร์ส CookingForBusiness ใหม่จาก Restaurant Business Academy ‘Steak Masterclass’ เปิดร้านสเต๊กอย่างมืออาชีพ

.

คอร์สสอนทำสเต็ก โดย เชฟอ๊อตโต้- ประภาศน์ ปาณะวีระ Top Chef Thailand คนที่ 2 ของเมืองไทย ประสบการณ์ในการทำอาหารยุโรปและอาหารไทยมานานกว่า 25 ปี ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ และ เชฟหมี – เสมอพร สังวาสี Head Chef & Food Content Creator อดีตบรรณาธิการหนังสือ Cookbook และ Food Content Creator

.

คอร์สที่ไม่ได้สอนแค่สูตร แต่จะสอนให้คุณเริ่มทำธุรกิจเป็น โดยที่ไม่ต้องลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง เรียนรู้โครงสร้างต้นทุนการทำร้าน วิธีคำนวณต้นทุนและการกำหนดราคาขาย การเตรียมวัตถุดิบ พร้อมเทคนิคเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูสเต็ก ผ่านเนื้อหาอัดแน่นแบบไม่กั๊ก ใครที่เปิดร้านอยู่แล้วก็สามารถมาเรียนได้เช่นกัน

.

.

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้ในคอร์สนี้

🔸 การวิเคราะห์ทางด้านการเงินการลงทุนร้านสเต็ก (ทั้งสเกลเล็ก-ใหญ่)

– เงินทุนตั้งต้น

– ระยะเวลาคืนทุน (Payback Period)

– จุดคุ้มทุน (ROI)

– ต้นทุนผันแปร ค่าวัตถุดิบ (Variable Costs)

– ต้นทุนคงที่ ค่าจ้างพนักงาน ค่าเช่าที่ (Fixed Costs)

– วิเคราะห์ความอ่อนไหวของธุรกิจ (Sensitivity Analysis)

.

🔸การวางกลุ่มเป้าหมายลูกค้า

🔸การเลือกทำเล

🔸การวางผังครัวและหน้าร้าน

🔸การตั้งราคาขาย พร้อมหลักคำนวณต่อเสิร์ฟ

🔸อุปกรณ์ที่ต้องใช้ การจัดซื้อและการเก็บวัตถุดิบ

.

🔸 สูตรการทำสเต็ก

.

#สเต็กไก่

🔸 ทำสต๊อกไก่

🔸 ม้วนไก่และทำการซูวี พร้อมกับ

– Mushrooms Cream Sauce

– BBQ Sauce – French Fries

– Baked Tomato

– Honey Glazed Carrots

– Mushrooms

.

#สเต็กปลาแซลมอน พร้อมกับ

– Lemon Cream Sauce

– Baked Tomato

– Honey Glazed Carrots

– Mushrooms

.

#สเต็กเนื้อสันนอกย่าง พร้อมกับ

– Red Wine Sauce

– Mashed Potatoes

– Hollandaise Sauce

– Baked Tomato

– Honey Glazed Carrots

– Mushrooms

.

#สเต็กสันคอหมูย่าง พร้อมกับ

– Peppercorn Sauce

– Potato wedges

– Baked Tomato

– Honey Glazed Carrots

– Mushrooms

.

***หมายเหตุ หากต้องการหักภาษี ณ ที่จ่าย (นิติบุคคล) โปรดแจ้งแอดมินทุกครั้ง ‘ก่อน’ ทำการสมัครคอร์สเรียน